Insalata Di Polpo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata Di Polpo", scopri come si prepara.
Insalata Di Polpo
https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- alloro
- garofano
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- polipi
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete sul fuoco una capiente pentola d'acqua, aggiungete il vino, la foglia d'alloro e il sale.
Infilzate con i chiodi di garofano il mezzo limone e versatelo nella pentola.
Chiudete la pentola con un coperchio e portate a bollore.
Quando l'acqua inizier a bollire prendere un polpo saldamente per la testa ed immergetelo per 3 volte consecutive fino ai tentacoli, poi immergetelo completamente.
Questo procedimento serve per fare arricciare i tentacoli.
Fate lo stesso con l'altro polpo.
Chiudete nuovamente la pentola con il coperchio e portate nuovamente a bollore, poi abbassate la fiamma al minino e fate cuocere i polpi per circa 1 ora.
L'acqua deve appena sussultare durante tutta la cottura.
I polpi saranno cotti quando infilzandoli con una forchetta risulteranno teneri alla base dei tentacoli, subito sotto la testa.
A quel punto spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nella loro acqua di cottura.
Quando i.
