Torta salata con melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata con melanzane", scopri come si prepara.
Torta salata con melanzane
https://lachicchina.blogspot.com/Ingredienti
- acqua gassata
- aglio
- farina
- lievito di birra
- melanzane
- mozzarella
- olio
- origano
- passata di pomodoro
- peperoncino
- sale
Ricetta
Preparazione: tagliare le melanzane a fette, salarle e lasciarle riposare mezz'ora.
Nel frattempo sciogliere in 100 ml di acqua tiepida il lievito di birra, aggiungere 150 gr di farina prelevati dal quantitativo totale, formare un panetto e lasciare riposare per mezz'ora.
Passato questo tempo mescolare la farina rimanente con l'olio, il sale, il panetto appena preparato e impastare con l'acqua frizzante.
Formare una palla, e farla lievitare per 2 ore in una ciotola coperta.
Sciacquare le fette di melanzane e grigliarle pochi minuti per lato, quindi condirle con l'aglio e il peperoncino tritati, il sale e un filo d'olio.
Terminato il tempo di riposo , stendere l'impasto su una teglia oleata (centimetri 25x25 circa),distribuire met della passata prevista, salare e profumare con l'origano, continuare con la mozzarella a fette le fette di melanzane e la passata di pomodoro rimanente.
Da ultimo condire con un filo d'olio e ancora un pizzico di sale e di origano, infornare.
