Pesce spada con salsa di capperi, un secondo saporito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce spada con salsa di capperi, un secondo saporito", scopri come si prepara.
Pesce spada con salsa di capperi, un secondo saporito
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- crackers
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pane tostato
- pesce spada
- pomodori
Ricetta
preparare il pesce spada con la salsa di capperi iniziate proprio dalla salsa.
Ricavate un trito molto fine dai capperi, dalle acciughe e dal pomodoro.
Macinate lo spicchio di aglio in un mortaio oppure schiacciatelo su un tagliere con la parte piatta di un coltello insieme a un po' di sale.
In una ciotola versate l'aglio pestato, il trito di acciughe, pomodori, capperi, olio, scorza di limone finemente grattugiata, succo di limone e origano.
Infine mescolate con cura fino ad ottenere un composto pastoso e spalmabile, facendolo riposare per 10 minuti.
Intanto occupatevi del pesce spada.
Riscaldate una piastra o un grill a quasi il massimo della temperatura.
Tamponate i tranci di pesce spada con della carta assorbente, poi date loro una pennellata di olio di oliva, condite infine con sale e pepe.
Grigliate il pesce spada per due minuti per ciascun lato (abbondante con la cottura se il trancio spesso).
Per verificare la cottura il metodo migliore .
