Dim sum: come si prepara? Un’esperienza culinaria da provare (yum cha)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dim sum: come si prepara? Un’esperienza culinaria da provare (yum cha)", scopri come si prepara.
Dim sum: come si prepara? Un’esperienza culinaria da provare (yum cha)
https://blog.giallozafferano.it/spuntidibonta/
Tempo di preparazione: 2 Ore 45 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aceto
- aceto balsamico
- aceto di riso
- alloro
- amido
- amido di mais
- anice
- carne di maiale macinata
- carne macinata
- carote
- cavolo cappuccio
- cipollotti
- cotenna
- farina 00
- funghi
- gamberi
- maizena
- olio di semi
- olio di sesamo
- ostriche
- pepe
- pepe verde
- piselli
- riso
- sale
- sale fino
- salsa d'ostrica
- salsa di soia
- sherry
- tapioca
- uova
- vino
- zenzero
- zucchero
Ricetta
preparazione ideale basato su due specifici piatti cinesi, gli xiao long bao e gli Shumai, rispettivamente ravioli e gnocchi cinesi ottimi per il dim sum.
Nelle prossime righe vedremo tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari alla creazione di questi piatti con tanto di link per approfondire le singole ricette.
Bene, prima di partire, approfondiamo per la storia del Dim sum.
In passato, per i viaggiatori dell'antica via della seta e per gli agricoltori stanchi dal loro lavoro, furono aperte nella Cina meridionale delle case per il t , ottima bevanda di ristoro.
Il pensiero comune, inizialmente, era quello di non abbinare nessun cibo al t, per non ingrassare eccessivamente.
Successivamente per, quando si scopr che il t aiutasse nella digestione degli alimenti, si inizi a vendere nelle case da t anche degli snack di accompagnamento e cos nacque l'idea alla base del cosiddetto Dim Sum che conosciamo oggi, parecchio consumato ad Hong Kong.
