La zuppa di renna della tradizione russa, una ricetta unica
Ricetta, ingredienti e consigli per "La zuppa di renna della tradizione russa, una ricetta unica", scopri come si prepara.
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La zuppa di renna della tradizione russa, una ricetta unica
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- alloro
- bacche di ginepro
- brodo
- burro
- cipolla bianca
- grano saraceno
- patate
- pepe nero in grani
- rosmarino
- sale
- sedano
- timo
Ricetta
...preparare la zuppa di renna (pokhljbka) dovrete innanzitutto realizzare un buon brodo di carne. Soffriggete in un po' di burro la radice di sedano e le cipolle. Trasferite il filetto e le parti miste della renna (240 gr. circa) in una pentola, versate un litro e mezzo di acqua fredda, poi unite le bacche di ginepro, il pepe nero in grani, un po' di sale, l'alloro e il timo. Accendete a fiamma bassa e cuocete per una o due ore, in modo che la carne si ammorbidisca. Poi prelevatela e filtrate il brodo. Portate quest'ultimo a bollore, infine aggiungete le patate (pelate e fatte a...
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