Cappuccino di carciofi, una zuppa gustosa e creativa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappuccino di carciofi, una zuppa gustosa e creativa", scopri come si prepara.
Cappuccino di carciofi, una zuppa gustosa e creativa
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Ingredienti
- biscotti
- brodo vegetale
- carciofi
- crostini
- latte
- menta
- olio
- panna da cucina
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- vino bianco
Ricetta
preparare il cappuccino di carciofi procedete in questo modo.
Pulite i carciofi, rimuovendo le foglie esterne e le spine.
Poi tagliateli in due per lungo e togliete la barbetta interna, infine tagliate a fette sottili la parte rimanente.
Ora rosolate le fette di carciofo in una pentola con un po' di olio allo scalogno, poi sfumate con il vino (a fiamma alta) e integrate il brodo vegetale e il prezzemolo tritato.
Infine cuocete per 20 minuti.
Terminata la cottura frullate i carciofi e filtrate la soluzione, in modo da eliminare i grumi ed eventuali residui.
Poi arricchite con panna, tuorlo d'uovo e foglie di menta.
Frullate ancora e condite con sale e pepe.
Concludete guarnendo con un po' di schiuma di latte e completando con i crostini o con i biscotti.
