Zuppa fagioli e cicoria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa fagioli e cicoria", scopri come si prepara.
Zuppa fagioli e cicoria
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla
- crostini
- fagioli
- fagioli secchi
- olio
- pane
- peperoncino
- pomodori
- sale
- salvia
Ricetta
Procedimento Se utilizzate i fagioli secchi , lasciarli in ammollo in una ciotola con l'acqua, tutta la notta.
Il giorno dopo scolate l'acqua e versate l'acqua pulita in una pentola, aggiungete i fagioli, mezzo spicchio di aglio, una foglia di alloro e una di salvia.
Cuocete per circa 1 oretta, poi dipende dai fagioli.
I miei cannellini si cucinano anche in 45 minuti.
A questo punto pulite le foglie di cicoria , lavatele e fatele bollire per pochi minuti in acqua bollente.
Scolatela e , una volta raffreddata, strizzatela con le mani e tagliuzzatela.
A parte fate un sughetto con la cipolla a fettine, l'aglio ed i pomodori a pezzetti (questa volta non li avevo).
Dopo un paio di minuti aggiungete la cicoria, insaporite poi versate un poco di acqua calda (va bene anche quella di cottura dei fagioli), condite con sale e peperoncino oppure, se preferite, con mezzo cucchiaino di dado fatto in casa: Cuocete con il coperchio per una decina di minuti.
