Zuppa di miglio e piselli decorticati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di miglio e piselli decorticati", scopri come si prepara.
Zuppa di miglio e piselli decorticati
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- miglio
- olio
- piselli
- sale
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Inverno Ingredienti 125 g piselli secchi decorticati 100 g miglio, decorticato 1 cipolla bianca 1.
5 l brodo vegetale q.
olio extravergine d'oliva q.
sale Preparazione della zuppa di miglio e piselli decorticati Mettere i piselli in una ciotola e coprirli con acqua fredda, lasciarli riposare per circa un'ora.
Affettare la cipolla grossolanamente e metterla a soffriggere in una pentola con un giro di olio extravergine d'oliva.
Aggiustare di sale.
Far andare un paio di minuti, poi versare in pentola il brodo vegetale e quando raggiunge l'ebollizione, unire i piselli scolati ed il miglio.
Portare di nuovo ad ebollizione, abbassare la fiamma e far cuocere per circa un'ora con il coperchio.
