Quiche ai quattro formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche ai quattro formaggi", scopri come si prepara.
Quiche ai quattro formaggi
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- burro
- fagioli secchi
- farina
- farina 00
- formaggio caciotta
- formaggio gorgonzola
- legumi
- mozzarella
- panna
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa occupiamoci della brise, mettere nel robot da cucina (va bene anche un semplice frullatore) la farina, il pizzico di sale e il burro freddo a tocchetti, azionare le lame fino ad ottenere un composto bricioloso; a questo punto, sempre lavorando, inserire a filo l'acqua fredda.
Dopo pochi minuti si former una palla: la nostra brise pronta! Avvolgerla nella pellicola alimentare e farla riposare per mezz'ora in frigo.
Nel frattempo sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale e uno di pepe, aggiungere la panna e il Parmigiano grattugiato; lavorare quel tanto che basta ad ottenere un miscuglio omogeneo.
Passata la mazz'ora di riposo, stendere la brise in un stampo imburrato, avendo cura di formare un bordino di 2 centimetri attorno alla circonferenza.
Ritagliare un foglio di carta forno rotondo, adagiarvi una manciata di fagioli secchi (o altri legumi che avete a disposizione) infornare la base in forno preriscaldato a.
