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Quiche al cavolfiore

Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche al cavolfiore", scopri come si prepara.

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Quiche al cavolfiore

https://www.cucinoconpoco.it/

Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 35 Minuti

Ingredienti

  • burro
  • cavolfiore
  • farina 00
  • noce moscata
  • panna
  • panna liquida
  • pepe
  • sale
  • speck
  • uova

Ricetta

procedimento, io ho utilizzato un cutter, o robot o frullatore, per semplificarmi la vita nella fase della preparazione della pasta brise.

Non so se l'ortodossia gastronomica lo consenta, ma io mi trovo molto bene cos.

Faccio in fretta e corro molto meno il rischio di scaldare troppo il burro con le mani.

A patto, naturalmente, che tutte le operazioni vengano eseguite velocemente e senza strafare.

Ma voi, se preferite, potete tranquillamente lavorare burro e farina a mano, con la punta delle dita.

Quello da cui, invece, non si pu prescindere per la riuscita della pasta brise che gli ingredienti vengano utilizzati ben freddi.

In primis il burro e l'acqua.

Quest'ultima, poi, va aggiunta un cucchiaio per volta, fermandosi prima dei cinque cucchiai indicati in ricetta, se necessario.

Ogni farina, infatti, ha un grado leggermente diverso di assorbimento dell'acqua.

A parte questi piccoli accorgimenti, questa base non presenta davvero alcuna.

vai alla ricetta completa link

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Quiche al cavolfiore