Ricciarelli di Siena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricciarelli di Siena", scopri come si prepara.
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Ricciarelli di Siena
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- albumi
- arance
- estratto di mandorle
- estratto di vaniglia
- farina di mandorle
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
...Preparati senza farina sono ottimi anche per chi intollerante al glutine. I dolci toscani tipici di Natale annoverano tra le loro fila i ricciarelli di Siena . Anticamente erano chiamati 'marzapanetti alla senese' o 'morzelletti' e la loro lavorazione avveniva nei conventi o nelle botteghe degli speziali, unici luoghi nei quali potevano essere recuperate le spezie e gli aromi indispensabili per dare profumo e conservare i cibi. Per le vie di Siena le pasticcerie artigianali offrono ormai i ricciarelli ogni giorno dell'anno, ma per lungo tempo sono stati considerati...
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