Ricciarelli di Siena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricciarelli di Siena", scopri come si prepara.
Ricciarelli di Siena
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Ingredienti
- albumi
- arance
- estratto di mandorle
- estratto di vaniglia
- farina di mandorle
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparati senza farina sono ottimi anche per chi intollerante al glutine.
I dolci toscani tipici di Natale annoverano tra le loro fila i ricciarelli di Siena .
Anticamente erano chiamati 'marzapanetti alla senese' o 'morzelletti' e la loro lavorazione avveniva nei conventi o nelle botteghe degli speziali, unici luoghi nei quali potevano essere recuperate le spezie e gli aromi indispensabili per dare profumo e conservare i cibi.
Per le vie di Siena le pasticcerie artigianali offrono ormai i ricciarelli ogni giorno dell'anno, ma per lungo tempo sono stati considerati caratteristici del periodo delle festivit natalizie.
Sono dei dolcetti simili al marzapane fatti con a mandorle, zucchero ed albume d'uovo, nel vero ricciarello troviamo anche scorza di arancia candita.
Con la ricetta dei Ricciarelli di Siena vi auguro di passare un buon natale con i vostri cari, in pace e serenit.
Buon Natale! Ingredienti 2 albumi d'uovo 200 g di.
