ANGEL CAKE, LA TORTA DEGLI ANGELI, IL DOLCE DIVINO NEI GIORNI DI FESTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ANGEL CAKE, LA TORTA DEGLI ANGELI, IL DOLCE DIVINO NEI GIORNI DI FESTA", scopri come si prepara.
ANGEL CAKE, LA TORTA DEGLI ANGELI, IL DOLCE DIVINO NEI GIORNI DI FESTA
http://chiediloalladani.blogspot.com/Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- albumi
- baccello di vaniglia
- farina 00
- frutti di bosco
- lievito per dolci
- limoni
- melagrane
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento Dividete gli albumi dai tuorli con molta cura e metteteli in una ciotola (questo se non utilizzate il brick).
Iniziate a montare.
Potete usare la planetaria o le fruste elettriche.
Aggiungete a pioggia met zucchero, il cremor tartaro, i semi della bacca di vaniglia e continuate a montare finch non saranno lucidi, gonfi e spumosi.
A quel punto arrestate le fruste.
Accendete il forno a 180C.
In una ciotola setacciate la farina per due volte, deve risultare liscia e senza grumi.
Aggiungete il restante zucchero, il pizzico di sale e pian piano incorporate gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola, per evitare che si smontino, fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versate il composto nello stampo di alluminio (senza imburrarlo) e uniformate la superficie con la spatola senza scuotere lo stampo.
Cuocete in forno statico preriscaldato per circa 35/40 minuti.
Fate sempre la prova con lo stecchino: se.
