MINI ANGEL CAKE: LA TORTA DEGLI ANGELI SOFFICE COME UNA NUVOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MINI ANGEL CAKE: LA TORTA DEGLI ANGELI SOFFICE COME UNA NUVOLA", scopri come si prepara.
MINI ANGEL CAKE: LA TORTA DEGLI ANGELI SOFFICE COME UNA NUVOLA
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- albumi
- baccello di vaniglia
- farina 00
- frutti di bosco
- lievito per dolci
- limoni
- melagrane
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento Dividete gli albumi dai tuorli con molta cura e metteteli in una ciotola.
Iniziate a montare.
Potete usare la planetaria o le fruste elettriche.
Aggiungete a pioggia met zucchero, il cremor tartaro, i semi della bacca di vaniglia e continuate a montare finch non saranno lucidi, gonfi e spumosi.
A quel punto arrestate le fruste.
Accendete il forno a 180C.
In una ciotola setacciate la farina per due volte, deve risultare liscia e senza grumi.
Aggiungete il restante zucchero, il pizzico di sale e pian piano incorporate gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola, per evitare che si smontino, fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versate il composto negli stampi di alluminio (senza imburrarli) e uniformate la superficie con la spatola senza scuotere le teglie.
Cuocete in forno statico preriscaldato per circa25 minuti (per gli stampi piccoli).
Fate sempre la prova con lo stecchino: se risulter asciutto le.
