La ricetta Angel Cake agli amaretti rappresenta un dolce classico che richiama l’atmosfera delle feste e delle occasioni speciali. Originario dell’Inghilterra, questo piatto è conosciuto per la sua leggerezza e la sua delicatezza, grazie all’utilizzo di albumi montati a neve. Il sapore tipico è dato dall’assenza di grassi e dall’alta percentuale di zucchero, che conferisce una texture soffice e aerea. Solitamente, l’Angel Cake viene servito in occasione di matrimoni, compleanni e altre celebrazioni.
- Montare a neve gli albumi in una ciotola capiente, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato mentre si monta.
- In una ciotola separata, mescolare la farina 00, il sale e lo zucchero.
- Unire delicatamente la miscela di farina alla montata di albumi, utilizzando un cucchiaio o una spatola.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Versare il composto in uno stampo per angel cake e cuocere in forno a 170°C per circa 40-45 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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