Carbone della befana alle nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbone della befana alle nocciole", scopri come si prepara.
Carbone della befana alle nocciole
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Ingredienti
- albumi
- coloranti alimentari
- nocciole
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Mettere in una casseruola lo zucchero semolato con l'acqua, portarlo a bollore e far cuocere per circa 7 -8 minuti, fino a che inizier a formare delle grosse bolle e prender un colore leggermente bruno.
Se si possiede un termometro per alimenti, dovr arrivare a 130.
Nel frattempo in un'altra ciotola , lavorare l'albume con lo zucchero a velo e il colorante.
Frullare le nocciole e ridurle in polvere grossolana.
Trascorsa la cottura dello zucchero, quindi dopo circa 7 -8 minuti, aggiungere la ghiaccia di albume con il colorante e le nocciole, il tutto abbastanza velocemente, girare con il cucchiaio di legno e aspettare qualche secondo che il composto inizier a gonfiare.
Aspettare uno o due minuti e rovesciare in una teglia usa e getta da 2 porzioni, in alternativa in una teglia coperta da carta forno.
Aspettare che si raffredda e tagliare a pezzi.
L'impasto dopo versato nella teglia si pu.
