Risotto al cavolo nero e castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo nero e castagne", scopri come si prepara.
Risotto al cavolo nero e castagne
https://www.vivolutivo.it/Ingredienti
- brodo
- burro
- castagne
- cavolo nero
- dadi
- ghee
- parmigiano
- pasta tipo stelline
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- verdure
- vino bianco
Ricetta
Preparazione 5 min Cottura 15 min Tempo totale 30 min Portata Portata principale Cucina Cucina Vivolutiva, Italiana Porzioni 2 persone Utensili Bimby o in alternativa Pentola wok per la cottura del risotto Ingredienti 1x 2x 3x 20 g di scalogno 100 g di cavolo nero le foglie lavate e asciugate private della costa centrale 50 g di burro ghee a pezzi 180 g di riso Carnaroli o Roma (seguire il tempo di cottura riportato in confezione) 40 g di vino bianco secco 800 g di acqua dado per brodo fatto in casa facoltativo cucchiaino di sale 30 g parmigiano reggiano stagionato 40+ mesi grattugiato Istruzioni Mettere nel boccale lo scalogno e il cavolo nero, tritare: 5 sec.
/vel.
Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere 30 g di burro ghee e insaporire con il cestello al posto del misurino: 3.
