Risotto all’anguilla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all’anguilla", scopri come si prepara.
Risotto all’anguilla
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- brodo
- capitone
- carote
- cipolla rossa
- concentrato di pomodoro
- olio
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Autunno, Inverno Ingredienti 320 g riso Carnaroli 1 capitone ( di circa 800 g.
/ 1 kg.
) 2 cipolle rosse 1 costa sedano 1 carota 1 bicchiere vino bianco secco 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 1 ciuffo prezzemolo q.
olio extravergine d'oliva q.
sale 1 l acqua Preparazione del Risotto all'anguilla lavare accuratamente i pezzi di anguilla ed immergerli in pentola con l'acqua, una cipolla, la carota ed il sedano.
Aggiustare di sale.
Portare a ebollizione e far cuocere circa 30 minuti.
Togliere i pezzi di anguilla dal brodo e privarli della pelle, tagliarli a tocchetti e tenere da parte.
Continuare a far bollire il brodo per altri 30 minuti in modo.
