Maccheroni di pasta fresca ripieni al burro e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroni di pasta fresca ripieni al burro e salvia", scopri come si prepara.
Maccheroni di pasta fresca ripieni al burro e salvia
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Ingredienti
- curcuma
- macinato di manzo
- pane
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Per preparare questi maccheroni , importante che la pasta all'uovo sia fresca , altrimenti , quando si arrotola il maccherone, la giuntura non si attacca.
Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue: Ricetta pasta all'uovo preparata in casa Nel frattempo che la pasta riposa, cuocere il macinato.
Mettere in una casseruola il macinato con un filo di olio, un pezzetto di curcuma grattugiata, sale e pepe.
Cuocere tutto per 5 minuti a fuoco vivo , saranno sufficienti .
Far raffreddare il composto, poi metterlo nel boccale del frullatore , unire l'uovo ed il parmigiano.
Frullare bene tutto, fino ad ottenere un composto abbastanza fine.
Io qu ho addensato il composto con un cucchiaio di pane grattugiato, perch risultava troppo morbido.
Stendere la pasta con la sfogliatrice, tagliarla a met nel senso della lunghezza, ottenendo due lunghi rettangoli di pasta .
Mettere la carne in una.
