COSCIOTTO D’ANATRA ALL’ARANCIA E MELAGRANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "COSCIOTTO D’ANATRA ALL’ARANCIA E MELAGRANA", scopri come si prepara.
COSCIOTTO D’ANATRA ALL’ARANCIA E MELAGRANA
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Ingredienti
- anatra
- arance
- melagrane
- miele
- olio
- rosmarino
- salvia
Ricetta
Procedimento Per preparare il cosciotto d'anatra all'arancia e melagrana per prima cosa preriscaldate il forno a 200 gradi.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente insieme ad una noce di burro.
Rosolate bene le cosce d'anatra fino a quando ottenete una bella crosticina.
Regolate di sale e pepe, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.
Trasferite le cosce di anatra in forno con il fondo di cottura.
Nella stessa pentola preparate la salsa all'arancia.
Ricavate la scorza dell'arancia e spremetene il succo.
Tagliate la scorza a julienne.
Nel tegame dove avete fatto rosolare le cosce, unite il succo e la scorza di arancia, le erbe aromatiche, il miele e un filo d'olio extra vergine di oliva, l'aglio a fettine, sale e pepe.
Fate restringere bene fino a quando la salsa sar bella densa.
Aggiungete nella salsa qualche grano di melagrana.
Servite cosciotto d'anatra all'arancia e.
