Chiffon cake con caramello salato e cheesecream al cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake con caramello salato e cheesecream al cocco", scopri come si prepara.
Chiffon cake con caramello salato e cheesecream al cocco
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- caramello
- cioccolato
- cioccolato fondente
- cocco
- farina
- lievito
- mascarpone
- olio
- olio di semi d'arachidi
- panna fresca
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Io preferisco preparare la ganache al cioccolato la sera prima in modo tale da lasciare che si solidifichi bene a temperatura ambiante.
Tritate finemente il cioccolato fondente.
In un pentolino, versate la panna e riscaldate facendole raggiungere un leggero bollore, quindi togliere il pentolino dal fuoco.
Aggiungete il cioccolato tritato e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, a bassissima velocit, o di un frustino a mano, amalgamate il cioccolato e la panna fino a ottenere un composto liscio.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente coperto da pellicola.
Passiamo alla Chiffon cake.
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve durissima con un pizzico di sale.
Pesate la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito e setacciateli.
Aggiungete i liquidi (olio e acqua) agli ingredienti secchi e mescolate.
Potete tranquillamente farlo a mano, non vi serve uno sbattitore elettrico, purch lo facciate.
