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Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt", scopri come si prepara.

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Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt

https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

Ingredienti

  • aceto di vino bianco
  • aromi
  • brodo
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • garofano
  • maggiorana
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe
  • pepe nero
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
  • vino rosso
  • zucchero

Ricetta

Preparazione Per la marinatura Per iniziare a preparare la nostra ricetta andiamo a preparare la marinatura della carne.

Poniamo la carne in una ciotola capiente; io la carne l'ho fatta mettere in rete direttamente dal mio macellaio in modo che tenga la forma, e andiamo ad aggiungere il vino il sedano per la parte delle foglie la carota pelata la cipolla il pepe il sale e gli aromi freschi andiamo a coprire il tutto e lasciamo in frigorifero per una notte o per circa 8 ore.

La cottura a bassa temperatura trascorso il tempo di marinatura la carne andr scolata e tamponata per asciugarla dalla marinatura, andr sigillata in casseruola antiaderente, rovente da tutti i lati e poi inserita in un sacchetto per sottovuoto insieme al sedano che avevamo inserito nella marinatura in cui infilzeremo i chiodi di garofano, la carota e la cipolla della marinatura ed infine un rametto di maggiorana e di rosmarino freschi.

Sigillare il sacchetto e sistemare in un.

vai alla ricetta completa link

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Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt