Ricetta, ingredienti e consigli per "Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt", scopri come si prepara.
Preparazione Per la marinatura Per iniziare a preparare la nostra ricetta andiamo a preparare la marinatura della carne.
Poniamo la carne in una ciotola capiente; io la carne l'ho fatta mettere in rete direttamente dal mio macellaio in modo che tenga la forma, e andiamo ad aggiungere il vino il sedano per la parte delle foglie la carota pelata la cipolla il pepe il sale e gli aromi freschi andiamo a coprire il tutto e lasciamo in frigorifero per una notte o per circa 8 ore.
La cottura a bassa temperatura trascorso il tempo di marinatura la carne andr scolata e tamponata per asciugarla dalla marinatura, andr sigillata in casseruola antiaderente, rovente da tutti i lati e poi inserita in un sacchetto per sottovuoto insieme al sedano che avevamo inserito nella marinatura in cui infilzeremo i chiodi di garofano, la carota e la cipolla della marinatura ed infine un rametto di maggiorana e di rosmarino freschi.
Sigillare il sacchetto e sistemare in un.