Petto d’anatra al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto d’anatra al forno", scopri come si prepara.
Petto d’anatra al forno
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aceto balsamico
- anatra
- chianti classico
- sale
- vino
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Ci sono vari modi per cuocere un petto d'anatra, il pi facile e sicuro la cottura al forno, sapendo la pezzatura esatta del petto quasi impossibile sbagliare o avere una cottura non uniforma.
Per prima cosa pulite bene la carne con un foglio di carta assorbente da eventuali liquidi esterni, e nel caso siano ancora presenti eliminate le piume rimaste.
Rifilate il petto d'anatra qualora ci siano delle parti staccate o non tagliate bene (ad esempio la pelle).
Disponetelo su di una teglia con la pelle rivolta verso il basso, salate e impepate a piacere.
La prima parte della cottura deve avvenire con la pelle sotto per permettere all'anatra di rilasciare il suo grasso che si accumuler nella teglia.
Infornate a fondo caldo 180 modalit ventilata (200 modalit statica) per 8 minuti, trascorso questo tempo girate il petto d'anatra dall'alto lato cos che la pelle sia verso l'alto.
Il petto d'anatra.
