Quiche di zucchine e scamorza su brisé alle spezie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche di zucchine e scamorza su brisé alle spezie", scopri come si prepara.
Quiche di zucchine e scamorza su brisé alle spezie
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- sale
- spezie
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento Preparate velocemente la bris e riponete in frigo per almeno mezz'ora.
Pulite il cipollotto, tritatelo finemente e fate soffriggere nell'olio.
Intanto tagliate a julienne due zucchine, mentre la terza la taglierete a tocchetti piccoli, per dare due diverse consistenze alla farcitura.
Aggiungete al cipollotto la pancetta e fate sciogliere il grasso.
Poi mettete prima le zucchine a tocchetti in padella e, dopo cinque minuti, le altre.
Zucchine, pancetta e cipollotto Lasciate cuocere il tutto per almeno 10 minuti, cos che siano ben cotto.
Lasciate raffreddare mentre sbattete le uova, con un pizzico di sale, il parmigiano e il latte.
Farcitura Tiratela brisfuori dal frigo e, dopo averne tolta una parte per le strisce decorative, stendetela molto sottile e foderate la teglia da 24 cm, foderata di carta forno.
Accendete il forno a 180 statico (170 ventilato).
Bris alle spezie per la Quiche di zucchine e scamorza
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