La ricetta Gnocchi di spinaci e ricotta senza glutine è un piatto tradizionale italiana rivisitata per soddisfare esigenze alimentari diverse. Questo piatto unisce sapori delicati e freschi, tipici della cucina italiana. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da sughi leggeri o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
La preparazione del piatto prevede alcuni passaggi semplici.
- Inizia pulendo e cuocendo gli spinaci fino a quando non saranno teneri.
- In una grande ciotola, mescola la ricotta, le uova, il formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale e noce moscata.
- Aggiungi gli spinaci cotti e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescola la farina di riso e la fecola di patate.
- Aggiungi gradualmente il composto di farina al composto di ricotta e spinaci, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lavora l’impasto per alcuni minuti fino a quando non diventa liscio ed omogeneo.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglialo a strisce.
- Taglia ogni striscia in piccoli pezzi per creare gli gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Scola gli gnocchi e condiscili con olio extravergine d’oliva.
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