Pane integrale con lievito madre (ricetta di Fulvio Marino)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con lievito madre (ricetta di Fulvio Marino)", scopri come si prepara.
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Pane integrale con lievito madre (ricetta di Fulvio Marino)
https://stunningcooking.blogspot.com/Ingredienti
- farina integrale
- lievito
- pane
- sale fino
Ricetta
...Procedimento Sciogli il lievito madre rinfrescato con l'acqua (io ho usato la planetaria con la foglia). Aggiungi gradatamente la farina sostituendo la foglia con il gancio. Aggiungi il sale. Ferma la planetaria dieci minuti: Fulvio Marino spiega che questa operazione consente alla crusca di assorbire bene l'acqua. Infine, trascorsi dieci minuti, porta a incordatura: la ciotola della planetaria dovr risultare pulita e l'impasto completamenteavvolto intorno al gancio. Trasferisci l'impasto in un contenitore leggermente oleato e lascia lievitare 4 ore a temperatura ambiente e copri con...
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