Polpette di cous cous su crema di pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di cous cous su crema di pecorino", scopri come si prepara.
Polpette di cous cous su crema di pecorino
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- formaggio pecorino
- gamberi
- latte
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi d'arachidi
- pepe nero
- uova
Ricetta
Procedimento : Iniziamo preparando il cous cous.
Ponete l'acqua in un pentolino con un pizzioc di sale e scaldatela senza arrivare al bollore.
Pesate il cous cous in una terrina e aggiungete tre cucchiai di olio EVO.
Mescolate con una forchetta.
Versate l'acqua sul cous cous, mescolate e coprite la terrina con carta argentata o un coperchio.
Lasciate riposare per 5-10 minuti.
Trascorso il tempo sgranate il cous cous con una forchetta.
La nostra base per le polpette pronta.
Unite le uova, il formaggio grattuggiato, il pepe, la menta fresca tritata.
Amalgamate il tutto.
L'impasto pronto.
Lasciatelo riposare in frigo fino all'utilizzo.
Prendete i gamberi rossi e privateli del carapace, della testa e delle interiora.
Lasciatene una decina con la testa per usarli nella presentazione del piatto.
Ponete in gamberi in una terrina e conditeli con un filo di olio EVO e del pepe nero macinato di fresco.
Siamo pronti per formare le nostre polpette.
Prendete.
