Zuppa di funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di funghi", scopri come si prepara.
Zuppa di funghi
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- biete
- carote
- cipolla
- fagioli
- funghi
- sedano
- zucchine
Ricetta
Procedimento Per realizzare una buona minestra in modo veloce il trucco sta nel realizzare un brodo con le verdure saltandole in padella.
Tagliate le carote a dadini, il sedano a rondelle o cubetti, la cipolla a strisce e la zucchina a dadini e saltatele nella pentola con un filo di olio extra vergine di oliva.
Le verdure si devono caramellare e insaporire diventando lievemente dorate ma senza bruciarsi.
Quando le verdure sono dorate (bastano un paio di munti a fiamma viva) unite 1 bicchiere di acqua fredda.
Lo shock estrarr il sapore della verdura e vedrete l'acqua colorarsi diventando dorata come il brodo.
Tagliate i funghi a fette o a quarti, tagliate le biete a strisce se le foglie sono molto grandi e scolate i fagioli dal loro liquido di cottura.
Gli altri ingredienti sono pronti per insaporire la zuppa.
Aggiungete il resto dell'acqua e delle verdure e continuate la cottura della zuppa di funghi.
Ci vorranno altri 15-20.
