Burger con bucce di carote e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger con bucce di carote e patate", scopri come si prepara.
Burger con bucce di carote e patate
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- basilico
- carote
- cipollotti
- erba cipollina
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Lavate con molta cura le patate con tutta la buccia, tagliatele a pezzi grossi e mettetele in una pentola insieme alle bucce di carote gi lavate, aggiungete acqua fino a ricoprirle e fatele cuocere.
Se preferite potete anche cuocerle a vapore.
A cottura ultimata scolate le verdure tenendo da parte un po' di acqua di cottura dove ammollerete il pane.
Tritate finemente i cipollotti nel robot da cucina, aggiungete le patate e le bucce di carote e in ultimo l'erba cipollina e il basilico.
Trasferite il composto in una ciotola ed aggiungete il pane ben strizzato, l'uovo, il sale il parmigiano grattugiato, mescolate con una spatola aggiungendo pangrattato quanto basta per avere un impasto lavorabile.
Fate riposare in composto in frigorifero per 15 / 20 minuti, dopodich prendete con le mani parte dell'impasto e formate i burger schiacciandoli leggermente.
Posizionate i burger su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellateli con olio extravergine.
