Freselle di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Freselle di grano duro", scopri come si prepara.
Freselle di grano duro
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- freselle
- grano
- lievito
- malto
- orzo
- sale
- semola
Ricetta
Preparazione 30 minuti + lievitazione Cottura 45 minuti Print Ingredienti 300 g di semola rimacinata di grano duro 200 g di acqua 100 g di li.
attivo (lievito madre in coltura liquida) 7 g di sale mezzo cucchiaino di malto d'orzo Print Preparazione Sciogli nell'acqua prima il malto d'orzo e poi il li.
con l'aiuto di una frusta a mano.
Unisci la farina di semola e impasta, a mano o con la planetaria.
Una volta che l'acqua stata assorbita, unisci anche il sale e continua a impastare finch avrai ottenuto una consistenza omogenea ed elastica.
Ribalta sul piano di lavoro leggermente unto e fai tre giri di pieghe a tre a distanza di circa 20 minuti l'una dall'altra.
Dopo l'ultima piega, dai forma tonda al panetto e mettilo in una terrina , coperto con pellicola, a lievitare fino al raddoppio.
(Nel mio caso ci sono.
