Mousse Mariella con cremoso ai fichi e frangipane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse Mariella con cremoso ai fichi e frangipane", scopri come si prepara.
Mousse Mariella con cremoso ai fichi e frangipane
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- farina di mandorle
- fichi
- gelatina
- glassa
- glucosio
- latte
- mandorle
- panna fresca
- pasta di mandorle
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Iniziamo la nostra preparazione del biscotto frangipane.
Pesate le mandole (pelate o non, non ha importanza, la crema viene ottima uguale) e frullatele per ottenere una farina.
Lavorate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero.
A questo punto unite le uova, la farina di mandorle e la farina 0 e mescolate senza incorporare troppa aria fino a ottenere una crema.
Utilizzatela subito o potete conservarla tranquillamente in frigo.
Trascorso il tempo, riportate la crema frangipane a temperatura ambiente e sistemate all'interno di anelli da crostate di 14 centimetri.
In alternativa potete cuocere in stampi in silicone da 14 centimetri.
Da questo impasto ne verranno fuori due dello spessore di circa 1.
5 centimetri.
Cuocete i dischi di frangipane in forno ventilato a 180 C per 15-20 minuti.
Prepariamo il cremoso al cioccolato fondente e mandorle tostate.
Tostate le mandorle in forno per pochi minuti.
Una volta tiepide tritatele grossolanamente.
