Piadina al farro e salmone affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina al farro e salmone affumicato", scopri come si prepara.
Piadina al farro e salmone affumicato
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Ingredienti
- farina di farro
- lievito
- meloni
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- ricotta
- sale
- salmone affumicato
Ricetta
PROCEDIMENTO Preparate le piadine: versate la farina in una ciotola, fate il buco al centro e versate l'acqua ( non tutta, tenetene da parte un p da aggiungere se serve); unite il lievito ed iniziate a lavorare il composto prima in ciotola e poi sul piano di lavoro.
Quando l'impasto inizia a formarsi, unite l'olio extravergine di oliva ed il sale.
Impastate per 10' o fino a quando l'impasto sar liscio ed omogeneo.
Formate la palla, coprite con pellicola e lasciate riposare 30' .
Trascorso il tempo riprendete l'impasto, ricavatene 4 palline e rimettete a riposo per 30' coperto con pellicola trasparente.
Tirate con il matterello una pallina alla volta cuocendole via via un minuto per parte in un padellino unto con un filo di olio extravergine di oliva (potete aiutarvi con uno scottex per farlo in modo uniforme) messo su fiamma vivace.
Bucate con i rebbi di una forchetta la superficie se si dovessero formare bolle troppo grosse.
Trasferite.
