Ragù di oca un peccato di gola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di oca un peccato di gola", scopri come si prepara.
Ragù di oca un peccato di gola
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Tempo di cottura: 1 Ora 50 Minuti
Ingredienti
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla rossa
- coste
- oca
- olio
- pomodori pelati
- sale
- sedano
Ricetta
preparazione del rag di oca Fiammeggiare e poi lavare il volatile.
Tagliare con le forbici da cucina le parti che si vogliono utilizzare iniziando a tagliare prima ali, collo, gambe e tutte le parti con pi osso perch danno molto sapore.
Tagliare con il coltello qualche pezzo di carne.
Naturalmente aggiungere anche il durello ben pulito e lavato e il fegatino privato della vescichetta.
(Qui faccio una piccola parentesi: questa ricetta mi arriva da mia nonna quindi proprio vecchia maniera ma se qualcuno preferisce usare solo le parti migliori risparmier tempo e otterr ugualmente un rag squisito e per dirla tutta sicuramente pi adatto ai nostri giovani.
Anzi posso aggiungere che se questo rag sar destinato a giovani sar preferibile toglier tutti i pezzi ossuti e lasciare soltanto pezzi di carne prima di usarlo).
Mettere i pomodori pelati in un piatto e ridurli a pezzi o schiacciarli con la forchetta.
Mettere nella casseruola.
