Linguine con crema di zucchine, tartare di gamberi e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con crema di zucchine, tartare di gamberi e limone", scopri come si prepara.
Linguine con crema di zucchine, tartare di gamberi e limone
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- gamberi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo linguine
- pasta tipo tagliatelle
- pepe nero
- pepe nero macinato
- zucchine
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dalla crema di zucchine.
Lavate e asciugate alcune foglie di basilico.
Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a strisce e poi a tocchetti.
Prendete mezza cipolla e tritatela finemente.
Lasciatela appassire in olio EVO per alcuni minuti a fuoco basso aggiungendo le foglie di basilico.
Aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco vivo o finch le zucchine non comincino a sfaldarsi.
Regolate con il sale.
Lasciate raffreddare per alcuni minuti, poi traferite in un boccale e con l'aiuto di un minipimer a immersione frullate fino a ottenere una crema setosa e uniforme.
Prepariamo la tartare di gambero rosso.
Prendete i gamberi, privateli di testa e carapace e anche dell'intestino.
Tritateli al coltello.
Condite in una ciotola con abbondante pepe nero macinato di fresco e olio EVO aromatizzato al limone.
In assenza, condire con olio EVO e qualche goccia di limone fresco.
Prendete un limone fresco, non trattato, la.
