Medaglioni Di Filetto Di Maiale In Crosta Di Pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni Di Filetto Di Maiale In Crosta Di Pancetta", scopri come si prepara.
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Medaglioni Di Filetto Di Maiale In Crosta Di Pancetta
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- filetti di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pepe
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Eliminate l'eventuale grasso dal filetto e tagliatelo per ricavare 8 medaglioni alti 4 cm circa ognuno. Arrotolate ogni medaglione in 2 fette di pancetta e chiudete con lo spago da cucina. Infilzate ogni medaglione con un pezzetto di rametto di rosmarino. Mettete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente e rosolatevi i medaglioni da tutte le parti, anche lateralmente, non occorre aggiungere olio perch la pancetta tende a perdere il proprio grasso in cottura. Sfumate con il vinoe lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace, aggiungete un...
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