Medaglioni di melanzane con sorpresa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di melanzane con sorpresa", scopri come si prepara.
Medaglioni di melanzane con sorpresa
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Ingredienti
- melanzane
- mozzarella
- olio
- origano
- pangrattato
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Scaldare il forno a 180C, foderare una leccarda con carta forno e ungerla leggermente.
Scolare la mozzarella e strizzarla in modo da eliminare il pi possibile il liquido di conservazione:Con un coltello affilato togliere la buccia alle melanzane (tenete le strisce di buccia e utilizzatele per condire la pasta qui).
Tagliare ad uno spessore di circa 1 cm le fette le melanzane e disporle su un tagliere accoppiandole, in modo che pi o meno combacino nella circonferenza.
Su met delle fette disporre al centro un cucchiaino di salsa, cercando di lasciare libero il bordo tutto intorno.
Sopra la salsa disporre un cubetto o due di mozzarella; salare e cospargere a piacere con un pizzico di origano.
Coprire la fetta con il suo uguale e mettere da parte.
Una volta preparati tutti i medaglioni, in un piatto sbattere l'uovo con un pizzico di sale (non esagerare perch gi stato salato gi il ripieno di salsa e mozzarella) e uno di pepe.
A parte.
