Triglie alla livornese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Triglie alla livornese", scopri come si prepara.
Triglie alla livornese
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- arrosto
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- patate
- pepe nero macinato
- polipi
- pomodori
- pomodori da sugo
- prezzemolo
- sale
- sedano
- tacchino
- triglie
Ricetta
Procedimento Tritate l'aglio e la costa di sedano con la met del prezzemolo; fate soffriggere il battuto con un filo di olio extravergine di oliva quindi unite i pomodori pelati e spezzati.
Per spellare pi rapidamente i pomodori tuffateli per 2 minuti in acqua portata a bollore.
Scolateli, raffreddati sotto il getto di acqua fredda e, praticando un taglio sulla pelle, questa verr via in un attimo.
Salate e pepate i pomodori gi nel tegame, irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva e cuoceteli per 15' o fino ad avere una salsa abbastanza ristretta.
Decidete come cuocere le triglie 'io ho scelto di metterle nel tegame con la salsa n fritte n infarinate.
Abbassato la fiamma e cotte giusto per 5' senza girarle' tendono a rompersi molto facilmente! Per capire quando sono cotte osservate l'occhio che deve esser bianco o provate a scostare la pelle dalla carne.
Se lo fate facilmente la cottura al punto giusto.
Tritate il.
