Caponata di pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di pesce spada", scopri come si prepara.
Caponata di pesce spada
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Ingredienti
- aglio
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- melanzane
- olio
- olio di semi
- pesce spada
- pomodori pelati
- sale
- sale grosso
- sedano
Ricetta
Preparazione Per preparare la caponata di pesce spada, iniziamo dal tagliare a tocchetti le melanzane, dopo averle lavate e spuntate.
Vanno messe in un colapasta con un pizzico di sale grosso per 30 minuti a perdere l'acqua di vegetazione.
Poi sciacquate e asciugate bene con un canovaccio.
A questo punto scegliamo se friggere in abbondante olio di semi a 180C fino a doratura o come me usare la Air Fryer Proscenic T22, ungendo le melanzane con 3 cucchiai di olio di semi e impostando la friggitrice a 200 C per 25 minuti, mescolando a met tempo.
In una padella antiaderente, per noi la padella della linea Sharkskin di Pentole Agnelli, versare l'abbondante olio di oliva, infarinare il pesce spada tagliato a pezzettoni, e friggerlo su tutti i lati, passate poi su carta assorbente.
In una casseruola, per noi la casseruola della linea AlBlack di Pentole Agnelli, mettere un generoso filo di olio e lo spicchio d'aglio intero, porre su fiamma media,.
