Caponata di verdure autunnali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di verdure autunnali", scopri come si prepara.
Caponata di verdure autunnali
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aceto
- broccoli
- carote
- cavolfiore
- cipolla rossa
- olio
- passata di pomodoro
- peperoni
- porri
- sale
- sedano
- zucchero
Ricetta
Procedimento In autunno ci sono tantissime verdure di stagione ideali per realizzare tantissime ricette golose, per realizzare questa caponata di verdure autunnali utilizza verdure di stagione.
Broccoli, cavolfiori, rape, carote, sono ideali per questa ricetta, se li trovate potete utilizzare anche gli ultimi peperoni di stagione (fine Ottobre inizio Novembre).
Per prima cosa tagliate le verdure a cimette omogenee, cos sar pi facile saltarle in padella.
Io vi consiglio di utilizzare cavolfiori (bianchi, viola o arancioni), dei broccoli e dei broccoli romaneschi, il meglio delle verdure autunnali.
In una pentola realizzate un soffritto grossolano a base di carota, sedano e cipolla.
Qui va molto a gusto personale, io amo sentire le verdure e la loro croccantezza, preferisco quindi tagliare le carote a rondelle o a dadini grossi, cos si potranno assaporare ad ogni morso.
La cipolla o il porro tendono ad appassire in cottura, se volete che.
