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Pane ferrarese fatto in casa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane ferrarese fatto in casa", scopri come si prepara.

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Pane ferrarese fatto in casa

https://annaincasa.blogspot.com/

Ingredienti

  • farina
  • lievito
  • lievito di birra
  • malto
  • olio d'oliva
  • sale fino
  • strutto

Ricetta

Procedimento In una ciotola abbastanza capiente o nella ciotola della planetari, riunire la farina, il malto, il lievito, io quello madre essiccato fatto in casa e una buona parte dell'acqua (tenetene una parte che aggiungerete con il sale).

Iniziate ad impastare e quando gli ingredienti cominciano ad amalgamare unire il sale e l'acqua tenuta da parte.

Continuare ad impastare fino a quando l'impasto si sia formato e l'olio a filo.

Continuare ad impastare fino a completo assorbimento.

Infine aggiungere lo strutto (se lo avete) e fare assorbire anche quest'ultimo.

Portare l'impasto sulla spianatoia, formare un panetto e mettere a lievitare coperto per tre ore circa.

Trascorso il tempo, riportare l'impasto sulla spianatoia e delicatamente con le mani stenderlo e poi arrotolarlo su se stesso a formare un salsicciotto.

A questo punto dividere il rotolo il pezzi di circa 100-150 g l'uno.

Come per formare dei panini, lavorare ogni pezzo e pirlarlo sul piano di.

vai alla ricetta completa link

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