Spaghetti con le fave fresche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con le fave fresche", scopri come si prepara.
Spaghetti con le fave fresche
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- fave
- formaggio pecorino
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- sale
Ricetta
Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Print Ingredienti 200 g di fave sgranate 160 g di spaghetti un cipollotto due cucchiai di pecorino grattugiato qualche fogliolina di menta un filo di olio extravergine di oliva sale q.
Print Preparazione Affetta il cipollotto sottile e fallo appassire in padella con un filo d'olio extravergine.
Unisci le fave e fai insaporire brevemente.
Tienine da parte una manciata, crude, a cui toglierai la pellicina.
Metti nella padella anche mezzo bicchiere d'acqua calda, copri e fai stufare per 15 ' 20 minuti, finch le fave saranno morbide.
Preleva met delle fave cotte e frullale, riducendole in purea.
Una volta cotti gli spaghetti, scolali e saltali nella padella con le fave, aggiungendo anche la purea e, se necessario, una tazzina di acqua di cottura della pasta per ammorbidire il condimento.
