Spaghetti con cicoria e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con cicoria e pecorino", scopri come si prepara.
Spaghetti con cicoria e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- sale
Ricetta
Preparazione Mettete una pentola di acqua a bollire, e versateci dentro la cicoria dopo averla bel lavata e ripulita da radici e terra.
Fatela cuocere fino a quasi completa cottura, poi scolatela in un colapasta e poi strizzatela per far fuoriuscire il liquido di cottura dall'interno.
Lasciate la cicoria strizzata ad asciugare.
Preparate una padella bella larga (dovrete saltarci gli spaghetti) in cui avrete aggiunto un fondo d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio.
Lasciatelo indorare per qualche minuto, poi aggiungete la cicoria strizzata.
Tagliatela prima se dovesse risultare troppo lunga.
Lasciate cuocere la cicoria, facendole perdere gradualmente tutta l'umidit fino a quasi soffriggerla.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua e portatela ad ebollizione.
Poi aggiungete una presa di sale e poi calateci gli spaghetti.
Andate avanti con la cottura fino a quasi al dente, poi scolateli e versateli nella padella con la.
