ROTOLO DI TACCHINO AI PISTACCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ROTOLO DI TACCHINO AI PISTACCHI", scopri come si prepara.
ROTOLO DI TACCHINO AI PISTACCHI
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Ingredienti
- amido di mais
- carote
- cipolla
- fesa di tacchino
- grappa
- mortadella
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- pistacchi
- pomodori pelati
- prosciutto cotto
- sale
- sedano
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa prepariamo il ripieno peril rotolo di tacchino: nel mixer inseriamo il prosciutto cotto, la mortadella, la pancetta, le fette di pan carr private della crosta, i tuorli d'uovo, il parmigiano ed un pizzico di sale e pepe.
Nel frattempo apriamo a libro l'intera fesa di tacchino ricavandone una sola fetta che battiamo col batticarne per renderla pi sottile.
Aggiungiamo il composto ottenuto dal mixer cospargendolo per tutta la superficie della carne.
Aggiungiamo qualche generosa manciata di pistacchi tritati e pazientemente pelati il giorno prima! Arrotoliamo la carne e leghiamola con dello spago da cucina.
Mettiamo il rotolo a rosolare in una pentola con un filo di olio evo.
Quando la carne sar completamente rosolata da tutte le parti, saliamo, pepiamo e sfumiamo con una abbondante spruzzata di grappa.
Aggiungiamo poi gli odori: sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti.
Lasciamo cuocere a fiamma dolce con un coperchio per.
