Pane a pasta dura “co cruscenti” (lievito madre)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane a pasta dura “co cruscenti” (lievito madre)", scopri come si prepara.
Pane a pasta dura “co cruscenti” (lievito madre)
https://www.ricetteinarmonia.it/
Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina di grano
- grano
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva
- pane
- sale
- sale fino
Ricetta
preparazione del vostro pane a pasta dura, se lo preferite potete anche fare 2 rinfreschi considerando il primo da fare due giorni prima in questo modo aumenter la possibilit che il pani vi duri qualche giorno di pi senza rovinarsi.
Se non avete il lievito madre e volete provare la mia ricetta vi consiglio di utilizzare 1/2 panetto di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito secco per un chilo di farina e lasciar lievitare il pane fino al raddoppio completo.
Ricordo che il lievito madre ha bisogno di tempi molto pi lunghi de lievito di birra tradizionale.
Per realizzare pane siciliano a pasta dura tradizionale sarebbe meglio scegliere una farina di grano siciliano, io ho scelto la farina di grano tenero 0 perch dovrebbe contenere meno nichel ma il pane come potete vedere stato fantastico e croccantissimo, a voi la scelta!!! Pagnotte siciliane croccanti Pane a pasta dura "co cruscenti" (lievito madre) Porzioni 2 pani .
