Risotto con gamberi e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gamberi e rucola", scopri come si prepara.
Risotto con gamberi e rucola
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- burro
- carote
- code di gamberi
- fumet
- gamberi
- olio
- prezzemolo
- riso
- riso vialone
- rucola
- scalogno
- sedano
Ricetta
preparazione 40 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 320 g riso Vialone Nano 500 g gamberi ( surgelati con guscio ) 60 g burro 1 mazzetto rucola q.
prezzemolo Per il fumetto di gamberi 1 l acqua gusci e code di gamberi 1 gambo di sedano 1 carota 1 scalogno 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Strumenti 2 Casseruole 1 Tagliere 1 Coltello 1 Colino oppure 0 1 Cucchiaio Passaggi 1) Iniziate con la pulizia dei gamberi, io ho acquistato i gamberi con guscio surgelati, li ho fatti scongelare la sera prima in frigorifero e la mattina seguente ho tolto il guscio da ogni gambero, ho inciso il dorso e ho sfilato il filetto nero.
Li ho poi sciacquati sotto acqua corrente, tenendo i gusci.
