Involtini Primavera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini Primavera", scopri come si prepara.
Involtini Primavera
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Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- aceto di riso
- aceto di vino bianco
- amido di mais
- carote
- cavolo cappuccio
- cipollotti
- concentrato di pomodoro
- germogli di soia
- limoni
- maizena
- mele
- olio di semi d'arachidi
- riso
- sale
- sale fino
- salsa di soia
- vino
- vino bianco
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Per prima cosa scongelare le sfoglie gi pronte per involtini primavera e coprirle con un canovaccio leggermente inumidito per evitare che si secchino.
Mondare e tagliate a listarelle sottili il cavolo cappuccio, i cipollotti freschi, separando i gambi verdi e la carota e tagliateli a bastoncini sottili.
Saltare quindi le verdure in un wok con poco olio di semi, sfumando con vino di riso e con la salsa di soia.
Aggiungere i germogli di soia e proseguire la cottura per pochi secondi, mescolando sempre.
I germogli devono cuocersi pochissimo, rimanendo croccanti.
Trasferire le verdure in un colapasta con sotto una ciotola per farle raffreddare e perdere i liquidi rilasciati in cottura (cos che nel formare l'involtino, la sfoglia non si bagner).
Comporre gli involtini: stendere un disco di pasta su un piatto piano, disporre alla base un cucchiaio del ripieno quindi ricoprirlo portando il lembo pi basso verso l'alto in modo da racchiudere il ripieno.
