Pisarei e fasò, la pasta e fagioli alla piacentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pisarei e fasò, la pasta e fagioli alla piacentina", scopri come si prepara.
Pisarei e fasò, la pasta e fagioli alla piacentina
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- fagioli borlotti
- formaggio grana
- lardo di colonnata
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
Ricetta
preparazione dei pisarei e fagioli iniziate proprio dai legumi.
Ammollateli per 12 ore in un recipiente pieno d'acqua.
Poi scolateli e sciacquateli in acqua fredda.
Mettete i fagioli in una pentola, ricopriteli con l'acqua e cuoceteli per mezz'ora.
Intanto ricavate un trito con la cipolla e il lardo.
Ora sciogliete il burro in una padella, soffriggeteci la cipolla e incorporate il lardo.
Infine unite anche i fagioli scolati, aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 20 minuti circa.
Aggiustate di sale e pepe.
A parte cuocete i pisarei come dei classici gnocchi, ovvero immergeteli in acqua bollente salata e scolateli solo quando vengono all'acqua.
Unite i pisarei nella padella con il condimento e amalgamate con energia.
Infine mettete un po' di olio extravergine d'oliva, date una bella spolverata di formaggio grattugiato e.
