PISAREI E FASO’ (Ricetta Originale Piacentina)
Ricetta, ingredienti e consigli per "PISAREI E FASO’ (Ricetta Originale Piacentina)", scopri come si prepara.
PISAREI E FASO’ (Ricetta Originale Piacentina)
https://lacadrega.altervista.org/
Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- fagioli borlotti
- farina bianca
- formaggio grana
- lardo
- olio
- pane raffermo
- salsa di pomodoro
Ricetta
Preparazione: Preparate l’impasto, amalgamando poco a poco la farina al pane grattugiato versando acqua bollente tanto quanto basto per avere un impasto elastico e morbido.
Da questo staccate dei pezzi che assottiglierete con il palmo delle mani fino a dar loro la forma di biscette, simili ad un grissino.
Staccate dei piccoli pezzi che schiacciati con il pollice acquisteranno la forma cava di gnocchetti.
I fagioli devono rimanere a bagno nell’acqua per una notte intera.
Fateli poi lessare in acqua condita con olio e una fetta di cipolla fresca.
Nel frattempo in un tegame preparate il soffritto, a basso calore, facendo imbiondire il burro, l’olio, la cipolla tritata, l’aglio e la pestata di lardo.
Quando il tutto è ben rosolato unite i fagioli e lasciateli insaporire a fuoco lento dopo averli cosparsi di sale e pepe.
Aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura a fuoco lentissimo.
Nel frattempo cuocere i.
