Latte fritto, un pezzo di rosticceria molto particolare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Latte fritto, un pezzo di rosticceria molto particolare", scopri come si prepara.
Latte fritto, un pezzo di rosticceria molto particolare
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Ingredienti
- amido di mais
- baccello di vaniglia
- cannella
- latte
- latte intero
- limoni
- olio per friggere
- pane
- panna
- panna fresca
- scorza di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparare il latte fritto iniziate a frullare il latte condensato insieme al latte e alla panna.
Versate il composto in un sifone, caricatelo con il gas, scuotetelo e lasciate raffreddare in frigorifero.
Ora mescolate l'amido di mais con la scorza di limone grattugiata e lo zucchero.
Poi aggiungete 50 grammi di latte caldo consentito e la vaniglia.
Mettete sul fuoco e cuocete fino a quando il composto non si addensa.
Infine versatelo in una teglia e fatelo intiepidire.
Ora ricavate dal composto dei dadi o dei rombi di circa 5 cm, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete in olio ben caldo, poi trasferite il tutto su dei fogli di carta assorbente e date una bella spolverata con la cannella.
Servite il latte fritto con la spuma di latte condensato e buon.
