Purè di patate vegano senza latte e burro con asparagi di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Purè di patate vegano senza latte e burro con asparagi di mare", scopri come si prepara.
Purè di patate vegano senza latte e burro con asparagi di mare
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo vegetale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- patatine fritte
- salicornia
Ricetta
Preparazione 15 min Cottura 50 min Tempo totale 1 h 5 min Portata Contorno Porzioni 4 persone Ingredienti 600 gr.
di patate 150 gr.
di asparagi di mare chiamata anche salicornia 150 ml.
di acqua di cottura della salicornia o di brodo vegetale 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio Istruzioni Lavare bene gli asparagi di mare sotto acqua corrente ed eliminare eventuali radici e parti dure.
Lasciarli in acqua fresca per circa 24 ore in frigo, in modo da far perdere l'eccessiva salinit.
A questo punto sbollentare in acqua gi bollente per circa 15 minuti.
Scolare e lasciare intiepidire.
Pulire ogni rametto tenendolo bloccato, alla base, con due dita e, con l'altra mano, tirare dal lato opposto.
In questo modo si sfiler la parte legnosa e si potr recuperare la parte verde commestibile.
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