Trecce di pane integrale con lievito madre, semola rimacinata e semi di psillio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trecce di pane integrale con lievito madre, semola rimacinata e semi di psillio", scopri come si prepara.
Trecce di pane integrale con lievito madre, semola rimacinata e semi di psillio
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Ingredienti
- farina 00
- farina integrale
- lievito
- miele
- olio di semi
- sale
- semola
Ricetta
Preparazione : Setacciare la farina 00.
In una ciotola dai bordi alti mettere le farine, unire il lievito, il miele, l'olio, l'acqua e il sale e mescolare per amalgamare.
Aggiungere anche i semi e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, provando a fare diverse pieghe mentre lo state lavorando.
Coprire, lasciare riposare per 30 minuti e rilavorare facendo nuovamente delle pieghe.
Fatte altro riposo di 30 minuti e ancora un paio di giri di pieghe direttamente nella ciotola.
Coprire la ciotola, metterla nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa 4-5 ore.
Dividere l'impasto in 4 parti, stendere ogni pezzo con le mani, in un piccolo rettangolo, e dopo arrotolarlo su se stesso formando dei salamotti.
Allungare ogni salamotto e intrecciare due a due.
Mettere sulla placca da forno rivestita di carta forno e lasciare lievitare al calduccio per circa 1,30 ore, coprendole con una tovaglia pulita o strofinaccio.
